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云南过桥米线技术培训

云南过桥米线技术培训

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   过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
过桥米线培训
    传说过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线培训
    人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。云南蒙自历史悠久,文化灿烂。聚居生活的汉、彝、苗、壮、回等民族,共同创造着绚丽多彩的民族文化和丰富浩渺的物质财富。“过桥米线”这一发明就起源于蒙自。其料精味鲜汤美,很是让人留恋垂涎。
 
过桥米线培训之老山云南过桥米线:
 
  老山云南过桥米线是采用自家工厂生产的米线,不含任何防腐剂,酱料由本店老板亲自调配,既保留了传统米线的口味又增添了现代人需要的麻辣味,突出汤的味香而不腻,清淡而回味悠长,很大的特点结合现代人需要的营养成份,使您永保健康。
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  老山云南过桥米线不断投入巨资研发适合国人的产品,经过无数次的市场调研、产品调试以及不断的征求顾客意见,终以差异化的产品品质赢得了众多顾客与加盟商的认可,本着对加盟商负责的态度,提高/增加加盟商与公司的双重利益,公司在产品创立的同时,公司对产品品质、品牌形象、配送体系、供应商等环节进行了更为苛刻的要求,建立了从选址到开店的系统化管理体系,的各餐厅实现了信息化管理。
  老山云南过桥米线自开业以来,受到了各届朋友的青崃,经常高朋满座,同时也有很多对米线行业看好的朋友加入我们,现中国沈阳桥香园营养米线馆已在沈阳及全国其他部分城市开有很多分店,且生意很好。
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过桥米线培训之天赐缘云南过桥米线:
 
    天赐缘云南过桥米线北京总店的过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长 时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片, 以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫 过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
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  天赐缘云南过桥米线以小本智慧之选、简单操作等优势成功吸引了无数加盟者。天赐缘云南过桥米线加盟店,成本低至1.88万元,10平米皆可开店,2-3人管理经营,帮助了无数小本创业者实现了创富梦想。
  天赐缘云南过桥米线产品干净卫生:天赐缘云南过桥米线采用新拉丝不锈钢生产设备,不生锈,易清洗,与面粉及馅料接触的机械部分,全部采用日本、美国先进的钛富隆技术进行不粘处理,符合国际标准,在加工过程中,环境清洁卫生。天赐缘云南过桥米线产品更多的种类,更多的口味,让消费者总能够选到自己想要的美食和口味!

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